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发布时间:2025-05-28 18:49

时间:2025-05-28 18:49

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鱼头炖豆腐是一道传统的中国菜肴,美味而营养丰富。下面是制作鱼头炖豆腐的一种常用做法: 所需材料: - 鱼头 (约500克) - 嫩豆腐 (约300克) - 青蒜 (适量) - 姜 (适量) - 蒜末 (适量) - 料酒 (适量) - 盐 (适量) - 鸡精 (适量) - 胡椒粉 (适量) - 食用油 (适量) 步骤: 1. 鱼头清洗干净,用沸水焯水去腥气,捞出备用。 2. 嫩豆腐切成块状备用。 3. 青蒜和姜切成末备用。 4. 锅中热油,加入蒜末、姜末炒香。 5. 加入鱼头,翻炒片刻。 6. 倒入适量的料酒,煮一会儿让鱼头入味。 7. 加入足够的清水,水量可以稍多一些,炖煮时会有一部分蒸发。 8. 大火煮沸后转小火,继续炖煮约20分钟至鱼头汤出味。 9. 汤煮至浓稠状时捞出鱼头,去掉鱼刺,留下鱼肉。 10. 将炖汤的高汤倒入另一锅中,放入豆腐块,炖煮2-3分钟。 11. 加入炖煮好的鱼肉和青蒜末,继续炖煮1-2分钟。 12. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。 最后,将鱼头炖豆腐装盘,撒上蒜末和青蒜末,即可享用美味的鱼头炖豆腐。


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